| |
 |
|
| |
在江苏畜牧兽医职业技术学院，食堂每天都给学生提供10种以上的1元特价菜。陈艳华 摄 |
|
本报讯（记者 陈艳华）近几日，我市高校陆续开学，而色拉油、肉类等食品原材料依然在高价位上运行。为了保证菜价稳定、供应充足，我市各大高校纷纷出台各种措施，想法子减缓食品涨价给学生餐盘带来的波动。
江苏畜牧兽医职业技术学院后勤服务总公司总经理李斌告诉记者，开学前，学校部署了100万元专项资金，一次性购买了30吨色拉油、140吨大米和50吨面粉，不让涨价压力转嫁到学生头上。
考虑到牧院95％的学生都来自农村地区，该校还做出规定，食堂每天1元菜的供应量须达到10种以上。“此外，学校每天还给各个食堂30元的专项补贴，用来提高食堂免费汤的质量。”
泰州师专后勤总公司总经理钱忠相介绍，该校除给予食堂每月1.5万元的补贴外，还专门设立了“价格调节基金”，随时用以补贴食堂的亏损。
各家食堂的师傅们为了学生的这顿饭，也都下了不少功夫。泰州师专膳食中心主任杨贻让介绍说，“为了抢到又便宜又好的菜，我们食堂的师傅每天凌晨2点多就要赶到东风路批发市场，和菜贩讨价还价。”
承包了南师大泰州学院餐厅的王胜刚则把自己的采购网撒向了全国。他说：“这段时间，我们食堂的玉米粒、带鱼等冷冻食品，都是从华东最大的南京白云亭批发市场采购，而土豆、大白菜等则是从山东农户那里直接买来。”
既要保证营养，又要给学生轮番换花样，泰州职业技术学院食堂的师傅们则在食品的花样上动起了脑筋，“油贵了，我们就适当减少油炸、油煎食品的供应，用年糕、蒸饺来替代。米价涨了，就给学生轮番做各种口味的稀饭。这样，既保证了食物的品种多样，又把成本降了下来。”
对于食品涨价，江苏畜牧兽医职业技术学院科学系学生崔世玮感觉校内和校外的情况完全不同。“在超市，我常吃的那款方便面每袋从1.5元涨到了1.8元，校门外饭店的米线、包子不仅价格涨了，‘个头’也浓缩了。可在学校食堂，4.5元的快餐还和从前一样，一个大鸡腿加3份蔬菜，质量一点没变。”崔世玮说。
